Veľká Tŕňa
Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji

W słowackim regionie tokajskim małe winnice istniały już w XII wieku. Dynamiczny i bardzo efektowny współczesny rozwój winiarstwa nastąpił dopiero w niepodległej Słowacji.
Podoba Ci się ten tekst? Powiedz o tym innym na Facebooku
lub na Google+
fot: Cezary Rudziński
Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
Na przydomowym 8-hektarowym obszarze, w równych szeregach rośnie winorośl pełna soczystych, złocistych lub niemal granatowych gron. Wkrótce będą gotowe do zbioru.
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
  • Veľká Tŕňa. Tokajskie wina dojrzewają… na Słowacji
Uwaga! Materiał został zamieszczony w naszym portalu już ponad rok temu.
A świat się zmienia… Niektóre informacje praktyczne mogą okazać się nieaktualne!

Nazwa wino tokajskie kojarzy się natychmiast, przynajmniej w naszym regionie Europy, z Węgrami. Tymczasem tokaje słowackie zbierają nagrody i medale na wystawach i winiarskich konkursach.

Bo historyczny region tokajski, z którego sławne „węgrzyny” sprowadzali od średniowiecza nasi przodkowie, obejmuje również ziemie słowackie, przez 10 wieków należące do Królestwa Węgier. Najstarsze wzmianki o winach z obecnego województwa koszyckiego pochodzą z roku 89 n.e., a więc z czasów rzymskich. W słowackim regionie tokajskim małe winnice istniały już w XII wieku. Dynamiczny i bardzo efektowny współczesny rozwój winiarstwa nastąpił dopiero w niepodległej Słowacji.

W najsłynniejszej winnicy

Aby poznać tajemnice tutejszych win tokajskich jedziemy do wioski Veľká Tŕňa, położonej niemal przy węgierskiej granicy. Zatrzymujemy się w dużej, najstarszej prywatnej winnicy i wytwórni win na słowackim Tokaju, na zaproszenie właścicieli, Jarki i Jaroslava Ostrožovičów. Zajeżdżamy pod spory, piętrowy dom ładnie wpisany w łagodne górskie zbocze i otoczony przez winnice. Tuż obok niego, na przydomowym 8-hektarowym obszarze, w równych szeregach rośnie winorośl pełna soczystych, złocistych lub niemal granatowych gron. Wkrótce będą gotowe do zbioru.

Witają nas gospodarze, wchodzimy do sali degustacyjno-restauracyjnej. Półki na ścianach uginają się od rozmaitości produkowanych tu gatunków i rodzajów win. Obwieszone są medalami, dyplomami, pucharami i innymi symbolami winiarstwa – świadectwami sukcesów na krajowych i międzynarodowych wystawach. Patrząc na ich liczbę trudno wręcz uwierzyć, że firma działa dopiero od 1990 roku. Jako pierwsza na Słowacji, uzyskała w 2000 roku zezwolenie na masową produkcję win tokajskich do celów liturgicznych i konsumpcyjnych. Już wcześniej jednak, bo w 1995 roku, jej 5-puttonowy tokaj zaliczony został do 1000 najlepszych win świata. W trzy lata później sukces ten powtórzyło wino  Tokaj Cuvée, otrzymując wcześniej złote medale w Paryżu i Kiszyniowie. Zaś w 2007 roku na narodowym konkursie win, wśród 100 najlepszych słowackich znalazło się aż pięć firmy J & J Ostrožovič.

Jak powstaje wino tokajskie

Wykutymi w skale wulkanicznej schodami  zagłębiamy się w kilkukilometrowy labirynt korytarzy, w których składowane są beczki z dojrzewającym winem. Dopiero tu można w pełni zrozumieć określenie „omszałe”. Niektóre, leżakujące najdłużej, pokryte są nawet kilkucentymetrową warstwą pleśni. To jedna z tajemnic Tokaju. Tutejsze warunki leżakowania i dojrzewania wina są nie do podrobienia gdzie indziej.

Czytaj dalej - strony: 1 2
Dodano: 12 października 2012; Aktualizacja 2 lipca 2018;

Zajrzyj na te strony:

Komentarze: brak

Dodaj komentarz
(Dozwolone typy plików: jpg, gif, png, maksymalny waga pliku: 4MB.)
(wymagany, niepublikowany)
Zobacz, gdzie to jest

Napiszmy razem przewodnik

Dlaczego otwarty? Bo jego pisanie nigdy się nie kończy... Bo może go pisać każdy, także Ty...

przyślij swój tekst i zdjęcia

Jak Wam się podoba?

Co Ci się podoba w Otwartym Przewodniku? Co denerwuje, drażni, przeszkadza? Jakie elementy rozwinąć, by było jeszcze ciekawiej?

Czekamy na Twoją opinię...
Wszystkie materiały zamieszczone na naszym portalu chronione są prawem autorskim. Możesz skopiować je na własny użytek.
Jeśli chcesz rozpowszechniać je dla zysku bez zgody redakcji i autora – szukaj adwokata!

Ta strona używa cookies. Można zmienić ich ustawienia w przeglądarce. Dowiedz się więcej o naszej Polityce Cookies

..

Zamknij

Zamknij