Valtice
W piwnicach winiarskiego giganta
A świat się zmienia… Niektóre informacje praktyczne mogą okazać się nieaktualne!
Zwiedziłem 11 zakładów i piwnic produkujących wina morawskie. Były to zarówno zakłady wielkie, jak i małe piwnice. Z różnorodnością win, własnych szczepów winorośli, sposobów ich produkcji, o smakach już nie wspominając.
Do wielkich wytwórców należą Piwnice Winne Valtice S.A. (Vinné Sklepy Valtice a.s.) w Valticach. Prezentują się one jako posiadacz największego obszaru ? ponad tysiąc hektarów winnic w Republice Czeskiej, m.in. rozciągających się na wzgórzach tuż za zakładem ? aż do odległej o około 1,5 km granicy austriackiej. Zbierają w nich co roku około 5 tys. ton winogron, z których produkują około 3 mln litrów ? 4 mln butelek wina rocznie.
Zamkowa, Krzyżowa i inne
Dysponują kilkoma piwnicami, z których najstarsza ? Zamkowa, pochodzi z roku 1430. Dojrzewa w niej w dębowych beczkach 600 tys. litrów wina, przede wszystkim czerwonego. Z 1640 roku jest piwnica zwana, ze względu na kształt, Krzyżową. Mieści się w niej ponad milion litrów wina w bekach dębowych i cysternach ze stali nierdzewnej oraz dojrzewa 300 tys. butelek win gatunkowych. Jest też piwnica, w której nabywcy większych partii wina mogą je odpłatnie przechowywać. Jest tam również półka z depozytem nr 53, którą oczywiście sfotografowałem, z winami należącymi do prezydenta Republiki Czeskiej prof. Vaclava Klausa.
Zwiedzanie tego zakładu robi wrażenie
Byliśmy m.in. w halach mieszczących 78 wielkich stalowych cystern z procesem fermentacji w temperaturze 17 ? 18 stopni C sterowanym komputerowo. Byliśmy w wielkiej piwnicy win znajdującej się 22 m pod ziemią, zatopionej podczas powodzi w 1747 roku. Jeden korytarz 132-metrowy krzyżuje się w niej z drugim, 122-metrowym. W cysternach ? każda ma pojemność 45 tys. litrów ? połączonych rurociągami, przechowuje się tam aktualnie 1.250 tys. litrów wina. Łącznie piwnice i magazyny wytwórni mają pojemność 2,3 mln litrów, leżakuje w nich m.in. około 700 tys. butelek win z roczników 2003-06.
Jedyna niepaństwowa wytwórnia
Po II wojnie światowej było to winiarskie PGR, jedyne w Czechosłowacji mające prawo butelkowania wina poza monopolem państwowym. W 1990 roku zreprywatyzowane, wytwarza obecnie 141 odmian win markowych. W tym, w niewielkich ilościach, musujące (sekt) oraz tzw. lodowe i słomowe. Pierwsze z nich wytwarza się ze zbioru winogron już podczas mrozów ? grona na obecnie oferowane zbierano 20 grudnia 1999 roku w temperaturze minus 10 stopni c. Natomiast wino słomowe wyprodukowano z gron najwyższej jakości zebranych 27.10.1999 roku, które przez 130 dni leżały na słomie w drewnianych pojemnikach. W jednym i drugim przypadku uzyskano w sposób naturalny wysoką zawartość cukru w winie.
Warto wiedzieć
Piwnice szczycą się tym, że 10 rodzajów jego win znajduje się w Narodowym Salonie Win. Eksportują także wina do Finlandii, starają się wejść na rynek polski, m.in. uczestnicząc w targach winiarskich w Krakowie i ?Polagrze? w Poznaniu. Mają grono amatorów swoich win skupionych w Stowarzyszeniu Przyjaciół Win Valtickich. Dookoła zakładu znajdują się też turystyczne, winiarskie trasy rowerowe.
Poczytaj więcej o okolicy:
Zajrzyj na te strony:
Stowarzyszenie Dziennikarzy Podróżników Globtroter wyróżniło Otwarty Przewodnik Krajoznawczy nagrodą
za najciekawsze publikacje turystyczne w 2019 r.
Cieszymy się!
Dodaj komentarz